桜餅
糯米を蒸してこし餡を包み、桜の葉で巻いたお菓子。糯米の食感が程よく残る春らしいお菓子です。

桜道明寺
糯米を水に浸したあと蒸して乾燥させ挽いた道明寺粉を蒸し、こし餡と塩漬けした桜の葉を巻いた餅菓子。

うぐいす餅
なめらかなこし餡を求肥（ぎゅうひ）で包み、うぐいすきな粉をまぶしました。

2021.02.16