桜餅 糯米を蒸してこし餡を包み、桜の葉で巻いたお菓子。糯米の食感が程よく残る春らしいお菓子です。
桜道明寺 糯米を水に浸したあと蒸して乾燥させ挽いた道明寺粉を蒸し、こし餡と塩漬けした桜の葉を巻いた餅菓子。
うぐいす餅 なめらかなこし餡を求肥(ぎゅうひ)で包み、うぐいすきな粉をまぶしました。
2021.02.16